葡萄酒的最佳饮用温度 侍酒师红酒的温度影响
2021-03-24 16:27:16
酒编
近日重庆进口红酒代理商邀请成都侍酒师讲授红酒知识,葡萄酒的最佳饮用温度。侍酒师红酒温度。
①酒杯通常选用的是无色玻璃高脚杯。这有利于鉴定酒色,还可以避免手温传给酒,影响酒液的温度。酒杯的容量最好大一点,盛的酒可以少一点,酒在杯中就有足够的空间凝聚芳香。酒杯应该上窄下阔,这有利于凝聚酒香。
②酒的温度不同葡萄酒饮用时,对酒温的要求也不一样。红葡萄酒应该在16℃~18℃之间饮用,假若能在饮用前半小时打开瓶塞,让它略与空气接触,酒的香味会更香醇。白葡萄酒、桃红葡萄酒应该冰冻至8℃~12℃之间饮用,一般是在客人点酒后,用冰桶加冰块,冰镇数分钟就行。也可预先把酒放冰柜一小时左右,再取出来饮用。起泡葡萄酒最好在6℃~8℃时饮用。这温度能降低气泡的散发速度,维持酒的新鲜感,便于持久保存酒中的果味和酒精。