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日本威士忌已经被列到世界五大威士忌之一

2021-03-21 14:41:27 酒编

如今,日本威士忌已经被列到世界五大威士忌之一,威士忌已正式变成日本国民饮料。这也许和日本的匠人精神有些许关联,他们愿意革新,对制酒工艺精益求精,将自家文化融入到威士忌中,今天欢迎跟小编一起,走进「日本威士忌」,重庆洋酒批发市场在哪里就去绿地保税中心。

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日本威士忌的历史

1853 年的“黑船来航”,使日本人第一次接触到威士忌。受到美国海军东印度舰队的压力,日本被迫开国。后来,威士忌作为“舶来品”,开始成为时髦商品。日本最早期的“国产威士忌”,是用食用酒精、色素、香料等调配而成的仿制品。提到真正日本威士忌的酿造不得不提鸟井信治郎和竹鹤政孝这两个人。1918 年,竹鹤政孝在鸟井的资助下留学苏格兰学习威士忌酿造技术,学成后留在鸟井的蒸馏厂工作。不过后来因为酿酒理念上的分歧,两人渐渐分道扬镳。

鸟井认为,东方人与西方人存在先天喜好上的差异,因此日本威士忌在酿造调和方面应该有所调整,于是开始探索更适合与日料搭配的本地化威士忌,抑制烟熏味,酿制口感清淡、圆润芳香的威士忌。而竹鹤去北海道成立了威士忌蒸馏所,坚持苏格兰传统制法,酿造秉承威士忌传统、烟熏味重、口感强劲的威士忌。1923年鸟井信治郎在日本京都西南部的山崎郊区建立了日本的第一座威士忌蒸馏厂山崎蒸馏厂并渐渐地把它发展为众所周知的三得利公司。

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