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车库酒是什么价格贵口感好喝吗 重庆红酒批发网

2021-03-20 16:07:02 酒编

什么是车库酒?重庆红酒批发网了解到,车库酒指的是那些产自并非具有显赫风土的葡萄园,通常位于波尔多右岸地区,大多以梅洛并采用100%的全新小橡木桶酿造而成的葡萄酒。而圣埃美隆的瓦伦德酒庄(Chateau Valandraud)则将其推向高潮。

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车库酒(Vin de Garage)始于1990年代中期的波尔多,更精确的说,是来自于瓦伦德酒庄所推出的1991首年分酒款。相对于当时主流的顶级酒庄,以酿造单宁紧涩、需要数十年才适饮的左岸顶级酒,这群被称为Garagistes的新锐酿酒业者,开始创造了不需长时间陈放即可饮用的丰腴红酒。这类型的酒产量极低,全数手工酿造,许多使用微氧化技术乳酸发酵与大量新橡木桶,酿出的酒多半深浓不透色,满载果味与橡木桶气息,口感则肥美而性感,单宁骨架轻酒精度偏高。

以瓦伦德来说,首年份的梅洛葡萄园经过严格的人工剪枝,将原本量少的葡萄,删减再删减,才进行去梗和发酵。发酵期间全部由人工破皮,倒不是他们刻意如此,而是因为酒庄资金有限,酿酒设备极少,非但没有去梗的机器。而酒庄的少量资金,也都花在购买乳酸发酵和陈年用的全新橡木桶之上。首年分产量区区100箱的瓦伦德,其酿造过程更全在朋友的地下工作室所完成,车库酒因此得名。

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